GAZPACHO À LA BETTERAVE VEGAN​

gazpacho À LA BETTERAVE

Le Gazpacho est un potage à base de légumes crus mixés servi froid, très répandu dans le sud de l’Espagne (Andalousie) et le sud du Portugal.

La version originale se fait à base de tomates.

Cette recette est idéale pour vos apéros d’été, accompagnée de pousses germées de lentilles.

Je vous propose une recette originale, à base de betterave, un mixe de saveure et de culture.

ingrédients

  • 3 Tomates
  • 250 g Betterave
  • 2 gousses d’Ail
  • 1 Poivron rouge
  • 1 c.à.s Vinaigre balsamiqu de Modène
  • 1/2 botte de Menthe fraîche
  • 2 c.à.s d’Huile d’olive
  • 10 cl Crème liquide de soja
  • 1/2 botte de Coriandre fraîche
  • 1 c.à.c Ras el hanout
  • Poivre
  • Sel

materiels

  • 1 Mixer 

 

 

temps de préparation

10 mn

temps de repos

2 heures

préparation

  • Laver les légumes 
  • Peler les tomates et l’ail
  • Incorporer le tout dans le mixeur pendant quelques minutes à une vitesse maximale 
  • Mettre au frais pendant 2 heures avant le déguster 

bon appétit