Galettes de fanes de Radis

Galettes de fanes de Radis

Savez vous qu’on peut consommer les fanes de carottes ou de radis alors ne les jetés plus. 

Je vous propose une recette simple rapide et zéro déchet.

Ces galettes idéales pour accompagner vos apéros ou autres.

J’ai utilisé de kasha ou du sarrasin décortiqués grillés,  consommé principalement dans les pays de l’Europe centrale & de l’Est et en Russie.

ingrédients

  • 1 botte Fanes de radis
  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c.a.s huile d’olive
  •  Sel
  • Poivre
  • 1/2 c.a.c herbes de Provence
  • 1/2 c.a.c curcumin
  • 4 c.a.s farine de riz
  • 50 g Kasha sarrasin décortiqué grillé
  • Huile pour friture

materiels

  • 1 planche
  • 1 marmite
  • 1 plateau
  • 1 poêle 

temps de préparation

10 mn

temps de cuisson

20 mn

préparation

  • Lavez les fanes et tirer les tiges et garder celles qui sont fraiches.
  • Hachez finement
  • Coupez en petit dés l’oignon et l’ail 
  • Incorporez les dans une poêle avec l’huile d’olive
  •  Laissez blanchir et ajouter les épices et le sel
  • Additionnez les fanes et laisser mijoter à feu doux
  •  Versez le le kasha dans une marmite et couvrir d’eau 
  • Laissez cuire à cuire à feu doux en quelques minutes 
  • Incorporez le kasha cuit avec le reste et mélangez 
  • Formez des galettes 
  • Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle 
  • Faites dorer les galettes des deux côtés
  • A déguster chaud accompagné avec de salades de houmous 
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