harira SANS GLUTEN VEGAN

bienfait de la tomate

ingrédients

  • 1 Gros Oignon
  • 2 Gousses d’ail
  • 2 Carottes
  • 2 Patates
  • 2 Branche Celeri
  • 3 Tomates fraîches de saison sinon 1/2 Boite de tomates pelées en bocal ou trompés la veille 
  • 200 g Pois chiche en conserve
  • 100 g Lentilles noires ou vertes
  • 2 c.à.s Huile d’olive
  • Vermicelles de riz sans gluten
  • Sel
  • 3 c.à.c Coriandre en poudre
  • 3 c.à.c Mix d’épices de tajine ou Ras el Hanout 
  • 1/2 Botte de coriandre fraîche
  • Quelques feuilles de menthe

materiels

  • 1 Mixer 
  • 1 marmite 
  • 1 planche à découper
  • 1 cuillère en bois

temps de préparation

20 mn

temps de cuisson

1h

préparation

  • Eplucher l’oignon, l’ail, les patates et les carottes
  • Laver soignement le celerie, la coriandre et la menthe
  • Dans une grande marmite, incorporer l’huile d’olive l’oignon prédécoupé en petit cube avec l’ail
  • Laisser mijoter quelques minutes 
  • Couper en 2 ou en 3 les carottes, les patates, les tomates et les branches de céleri
  • Additionner les pois chiche dans la marmite avec les légumes prédécoupés 
  • Rajouter un verre d’eau afin de couvrir le tas et les épices et le sel
  • Laisser mijoter à feu doux jusqu’à la cuisson les légumes
  • Récupérer les patates, les carottes et les branches de céleri afin de les mixer séparément
  •  Remettre le mixe dans la marmite et rajouter 4 verre d’eau afin de fluidifier la soupe 
  • Additionner les lentilles pré-lavées à la soupe
  • Rajouter l’eau si la soupe vous semble trop épaisse 
  • Laisser mijoter encore 10 mn 
  • Couper en petis morceaux les vermicelles de riz et puis incorporer dans la soupe
  • Additionner la coriandre et la menthe coupées finement
  • Laisser mijoter 5 mn à feu doux
  • Se déguste chaud, ajouter un peu de coriandre en topping 
harira vegan

bon appétit