MOUSSAKA VEGAN

ingrédients

  •  2 aubergines
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tomates
  • 2 carottes
  •  Sel
  • Poivre
  • 1/2 c.a.c curcumin
  • 1/2 c.a.c cannelle
  • 1/2 c.a.c herbes de Provence

materiels

  • 1 planche
  • 1 marmite
  • 1 plateau

temps de préparation

30 mn

temps de cuisson

2 heures

préparation

  • Laver les légumes 
  • Eplucher l’oignon, l’ail
  • Couper en petit dés l’oignon, l’ail, les carottes et les tomates
  •  Dans une marmite, incorporer l’huile d’olive l’oignon, l’ail 
  • Lorsqu’ils sont translucides rajouter les tomates, les carottes et les épices
  • Pré-cuire les lentilles dans l’eau salé
  • Incorporer les dans la marmite de sauce 
  • Laisser mijoter jusqu’à la cuisson
  • Préchauffer le four à 18o degré
  • Coupez l’aubergine en 2 dans le sens de la longueur (ne pas les éplucher). Zébrez la chair avec un couteau
  • Tartiner d’une 1/2 cuillère d’huile d’olive la chair de chaque 1/2 aubergine
  • Ajouter les herbes, saler, poivrer
  • Mettre au four jusqu’à ce que la chair soit mi-molle
  • Incorporer la farce 
  • Remettre au four pendant 10 mn environ

Accompagner le plat avec une purée de patate douces blanches 

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