Pita sans gluten AU tofu & avocat

Le tofu est fabriqué à partir de lait de soja caillé. On fait tremper les graines de soja dans l'eau, on les cuit, on les broie puis on les filtre afin de faire du lait. On fait cailler le lait avec un agent coagulant. Traditionnellement le nigari est utilisé. Il s'agit de chlorure de magnésium marin, connu en Asie depuis plus de 2000 ans.

 

Suite aux nombreuses polémiques sur le soja, je vous conseille de limiter votre consommation. Dans le cas où vous consommerez du soja, je vous invite à sélectionner un produit issu de l’agriculture biologique.

Les ingrédients

Materiel utilisé

  • 200g Tofu
  • 1 Oignon 
  • 1 c.a.s Huile d’olive
  • Quelques Raisins sec
  • 1 c.a.s Creme soja
  • 2 Pita de chez Marc & Spencer
  • 1/2 c.a.c Curry
  • Sel

Pour l’accompagnement

  • 200g Pommes de terre
  • 1 c.a.s Huile d’olive
  • 1 c.a.c Herbes de Provence
  • Sel

Pour la salade

  • 1 Avocat
  • 1 Concombre 
  • Citron 
  • Huile d’olive
  • 1  couteau
  • 1 planche à découper

  • 1 plateau

  • 1 four   

  • 1 fourchette 

  • 1 saladier

  • 1 poêle

 
 
 
 
 
 
 
 
 

TEMPS DE PRÉPARATION​​

TEMPS DE CUISSON

10 mn

20 mn

préparation

Pour l’accompagnement
  • Préchauffer le four à 120°
  •  Laver et éplucher les pommes de terre
  • Couper les en petits dés 
  • Dans un saladier, meter les pommes de terre arroser d’huile d’olive, d’herbes de Provence et de sel 
  •  Enfourner pendant 15 à 20 mn
  • Laver et couper en rondelle le concombre et l’avocat

Pour la farce

  • Eplucher l’oignon et couper le en petit morceau
  • Incorporer le dans un poile avec une c.a.s d’huile d’olive
  • Laisser le dorer et rajouter du raisin sec et le tofu prédécoupé en petit dés 
  • Additionner les épices et le sel
  • Laisser cuire à feu doux
  • Lorsque le tout reste cuit, verser la crème liquide et laisser 2mn sur le feu

Pour le pain

  • Meter au four pendant 2mn ou dans le grille pain  

Dressagae

  • Cinder  le Pita en 2 partie
  • Incorporer la farce avec la sauce et l’avocat
  • Dans une assiette, déposer les pommes terre et la salade concombre avec une sauce maison
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