steak végétal avec des fibres de jus

Je vous propose une autre recette zéro gaspillage avec les fibres des légumes de jus d’extracteur. Je trouve dommage de les jeter alors que c’est tellement riche et important pour notre organisme.

Je les rajoute dans mes burgers maison ou même avec un topping comme du houmous ou autre.

N’hésitez pas à regarder ma recette de houmous à la betterave.

 

ingrédients

  • 200g de pulpes ou des fibres du jus de l’extracteur 
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon  
  • 5 c.à.s de farines de pois chiche ou de riz
  • 1 c.à.c de curcumin
  • 1/2 c.à.c de cannelle
  • Sel
  •  1 c.à.s huile d’olive

materiels

  • 1 planche
  • 1 plateau
  • 1 poêle 

temps de préparation

15 mn

temps de cuisson

20 mn

préparation

  • Faites chauffer le four à 180 degré pendant 20mn
  • Dans une poêle faites revenir l’oignon et l’ail avec de l’huile d’olive
  • Laisser blanchir et réserver 
  • Pour le pulpe de jus, pour cette recette j’ai utilisé le céleri et carottes, on peut mettre autres choses
  •  Incorporer l’oignon, l’ai et les fibres et mélanger afin d’obtenir une pâte compacte
  • Rajouter la farine au fur et à mesure 
  • Former des petites boules
  • À l’aide d’un emporte pièce aplatir et former des steaks
  •  Déposer les steaks dans un plateau
  • Laisser cuire durant 20 à 30 mn.
  • Je rajoute ce steak dans mon burger maison
steak végétal
Bon appétit